食源性疾病监测知识培训内容：食源性疾病监测知识培训内容有哪些

本文目录一览：

• 1、食源性疾病监测可分为哪两类
• 2、食源性疾病监测对象不包括
• 3、督导食源性疾病检查内容包括
• 4、食源性疾病监测和报告的对象包括

食源性疾病监测可分为哪两类

食源性疾病监测主要可分为病例监测和分子溯源系统监测两类。病例监测主要通过收集和分析疑似食源性疾病的个案病例信息，包括症状监测和实验室监测。症状监测关注与食品相关的症状，如腹泻、食物中毒等，而实验室监测则通过病原学检测来确定病原体，提供病因相关性的实际证据。

这类疾病通常被分为两大类：感染性和中毒性。

中毒性疾病。食源性疾病监测内容涵盖食物中毒、经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患疾病（如口蹄疫）和寄生虫病等，以及与食物相关的过敏性疾病，因大量或长期小量摄入某些有毒有害物质引起的慢性损害性疾病。

食源性疾病监测对象不包括

食源性疾病监测对象不包括消化不良、食物过敏、酗酒中毒、农药作业中毒以及已知的肠道传染病。具体分析如下：消化不良：消化不良通常是由于胃肠道功能异常或饮食习惯不良导致的，与食物中的病原体或有毒物质无直接关联。因此，消化不良不属于食源性疾病的监测范围。

监测对象包括医院接收的全部就诊患者，重点监测对象为14岁以下婴幼儿和儿童、65岁以上老年人、妊娠和哺乳期妇女，特别是消化内科、肾内科、神经内科和儿科的患者。通过深入的监测工作，能够及时发现食源性疾病聚集性病例和爆发线索，提升食源性疾病爆发早期的识别、预警和防控能力。

对疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染或中毒性病例、疑似食源性异常病例进行监测。包括： 感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹泻病人，临床表现为腹泻，可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状的病例。2．经临检实验室检验确认的李斯特菌感染病例和阪崎肠杆菌感染病例。

督导食源性疾病检查内容包括

督导食源性疾病检查内容包括食源性疾病病例报告、病原体样本采集及实验室检测等关键环节。具体检查内容如下：食源性疾病病例报告：督导组会核查医院是否及时、准确地上报了食源性疾病病例。这包括病例的基本信息、症状与体征记录、饮食暴露史等，以确保病例信息的完整性和准确性。

市场监管部门需加大监督检查力度，严肃查处食品安全违法违规行为，确保食品经营者符合许可要求，严格监控食品来源与加工过程。教育行政部门需指导学校建立健全食品安全管理制度，加强日常管理与教育，提升食源性疾病防控能力。

其他部门协同责任：市场监管部门负责食品添加剂生产经营环节监管，开展校园及周边专项检查，通报处罚信息并建立信用档案；卫生健康部门监测食品安全风险，指导营养健康教育和食源性疾病防控，提供专业人员培训支持；财政部门保障食堂公益性资金投入，监管采购资金使用及审计，确保合规性。

服务对象 辖区内所有居民。服务内容 （一）食品安全信息报告 发现或怀疑食物中毒、食源性疾病、食品污染等健康危害事件，需及时向卫生监督机构报告，并协助开展调查。

结核病患者健康管理：提供筛查及推介转诊、督导服药等服务。中医药健康管理：为65岁及以上常住居民和0～36个月常住儿童提供中医药健康服务。传染病及突发公共卫生事件报告和处理：包括传染病疫情和突发公共卫生事件的风险管理、发现和登记等。卫生监督协管：包括食源性疾病报告、饮用水卫生安全巡查等。

市场监管部门要加大监督检查力度，严肃查处食品安全违法违规行为，确保食品经营者符合许可要求，售卖食品不包含“三无”、过期、变质等不合格产品，严格监控食品来源与加工过程，及时报告和处理疑似食源性疾病事件，对引发食源性疾病暴发的经营者进行严惩。

食源性疾病监测和报告的对象包括

食源性疾病监测内容包括食物中毒，经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患疾病（口蹄疫）和寄生虫病等，与食物有关的过敏性疾病，因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为主要特征的疾病等。

监测对象包括医院接收的全部就诊患者，重点监测对象为14岁以下婴幼儿和儿童、65岁以上老年人、妊娠和哺乳期妇女，特别是消化内科、肾内科、神经内科和儿科的患者。通过深入的监测工作，能够及时发现食源性疾病聚集性病例和爆发线索，提升食源性疾病爆发早期的识别、预警和防控能力。

感染性病例、中毒性病例、异常病例、食源性疾病暴发事件等。感染性病例：例如细菌、病毒、原生动物等引起的感染性病例。中毒性病例：由于食物中某种物质含量过高或有毒物质污染导致，例如毒蘑菇、河豚等。异常病例：与正常健康人群相比，具有明显的异常反应或疾病状况，例如食物过敏、食物中毒等。

监测对象：在食品安全风险监测中，主要关注的是食品中的有害因素。这些有害因素可能来源于食品生产、加工、运输、储存等各个环节，包括但不限于化学性危害（如农药残留、重金属污染）、生物性危害（如细菌、病毒、寄生虫污染）以及物理性危害（如异物混入）。

成立医院“食源性疾病（包括食物中毒）监测与报告工作”领导小组。组长：xx副组长：xx成员：信息网报员：领导小组。负责领导我院食源性疾病（包括食物中毒）的监测工作，统一指挥和协调现场工作，组织对实施过程进行检查、督导。

服务对象 辖区内所有居民。服务内容 （一）食品安全信息报告 发现或怀疑食物中毒、食源性疾病、食品污染等健康危害事件，需及时向卫生监督机构报告，并协助开展调查。