学校食堂预防疾病知识_食堂预防传染病

本文目录一览：

• 1、学校防食物中毒知识?
• 2、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
• 3、对于学校食堂的膳食建议

学校防食物中毒知识?

学校食堂食物中毒预防措施 原料***购。***购原料、辅料必须向供货方索取卫生许可证及产品卫生检验报告。肉类、禽类应向供货方索取检疫合格证明。不符合要求的原料拒绝***购。蔬菜可从有关部门认可的无公害蔬菜基地进货，或进货后用农药速测卡对农药残留量进行测试。

提高服务人员的职业道德，增强服务育人的意识，树立安全第一的思想。集体食堂非工作人员严禁出入。加强校园安全保卫工作力度，预防***事件发生，确保师生生命安全；加强校园食品卫生管理，杜绝集体食物中毒发生。严把进货渠道关，严禁“三无食品”进入校园及集体食堂。

有毒动植物中毒：是指人们食用了一些含有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。常见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。 食物中毒有什么特征？ 一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，多则数百人、上千人。

不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。少吃油炸、油煎食品。 食品安全知识有哪些，至少三条（简略） 避免食物交叉污染 尽量按需备餐、点菜，打包食物应当及时冷藏。

加强饮食卫生管理。各级学校必须认真加强饮食卫生管理，充分供应学生饮用的开水，设置必要的卫生设备，做好食品卫生检查，饮水消毒，食具消毒等工作；要教育学生不喝生水不吃***变质的食物；做到饭前便后洗手，牢牢把住“病从口入”这一关，防止食物中毒和肠道传染病的发生。运动前后的饮食卫生。

学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定

1、根据中华人民共和国教育部和卫生部的联合法规，第14号令，我们正式发布《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。自2002年11月1日起，此规定开始实施，旨在保障学校食堂的食品安全和学生集体用餐的卫生环境。

2、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病的发生，保障师生员工的身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，本规定应予以遵守。 本规定适用于所有级别的全日制学校及幼儿园。

3、食堂环境管理：食堂应保持内外环境整洁，并***取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件。 设施布局：食堂的设施和设备布局应当合理，包括相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

对于学校食堂的膳食建议

对于学校食堂的膳食建议如下：增加蔬菜和水果的种类和数量：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康非常重要。学校食堂应该提供多样化的蔬菜和水果选择，以满足学生的需求。减少油脂和盐的使用：过多的油脂和盐摄入会增加患心脏病、高血压等疾病的风险。

首先，我们建议学校食堂增加食材种类，特别是富含蛋白质、维生素和矿物质的食品。例如，可以引入更多种类的豆制品、瘦肉、深海鱼和新鲜蔬果。这样不仅能满足学生生长发育的营养需求，还有助于培养他们的饮食习惯多样性。同时，食堂应定期公布食材来源和检测报告，确保食品安全可追溯，让家长和学生都能放心用餐。

针对学校食堂，我的简短建议是：提升菜品多样性，优化就餐环境，并加强食品卫生管理。首先，提升菜品多样性至关重要。学生们来自五湖四海，口味各异，因此食堂应提供丰富多样的菜品选择，以满足不同学生的需求。

菜单：希望学校食堂能够将食谱多样化，提供更多元化的菜品，满足不同口味的需求。建议合理搭配蔬菜和荤菜，增加蛋白质和维生素的摄入。 安全卫生：学校食堂需要加强食品安全卫生管理，严格落实员工手卫生、设备消毒等规范标准，确保食品卫生安全；并严格落实库存管理，避免食品过期造成浪费和食品安全问题。

学生每日膳食应多样化，以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，饮用足量白开水。饮食有度，不暴饮暴食。三餐规律，少吃夜宵和零食，不要食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。