食品卫生流行疾病安全知识_食品安全与预防流行病心得体会

本文目录一览：

• 1、关于防范食品安全卫生的知识?
• 2、学校食堂食品卫生安全知识有哪些
• 3、饮食安全小知识8条
• 4、食品安全小常识19条

关于防范食品安全卫生的知识?

1、防范食品安全卫生首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、寝室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃***变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

2、六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

3、选择安全的食品：选购时，注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店。查看定型包装食品和散装食品的标签，确保标明厂名、厂址、生产日期和保质期等信息。选购熟食卤菜、凉菜时，注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和容器是否符合卫生要求。

学校食堂食品卫生安全知识有哪些

1、不能食用***变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用，下面一起来了解一下学校食堂食品卫生安全知识有哪些吧？建立合理的膳食制度。

2、学校食堂食品安全知识主要包括以下几点：持证经营与卫生检查：学校食堂的食品经营者必须持有有效的食品卫生许可证。食堂应通过感官检查等方式，确保食品的卫生质量符合标准。禁止***购不合格食品：禁止***购腐烂变质、酸败、污秽不洁、有异物或其它感官性状异常的食品。

3、实施“四不”制度确保食品安全：- ***购员不***购变质或腐烂的原料。- 保管员和质检员不接收不符合卫生标准的原料。- 厨师（厨工）不使用不合格的原料。- 营业员（服务员）不向顾客提供有问题的食品。 实行“四隔离”原则存放成品（食物）：- 生食与熟食分开存放。- 成品与半成品分开。

4、学习食品安全法律法规知识：包括《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》以及《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》等。

饮食安全小知识8条

1、在每餐进食前，应彻底清洗双手，以保持饮食卫生。 养成细嚼慢咽的饮食习惯，防止消化系统负担过重。 生食瓜果前，必须进行彻底清洗，或去皮食用，以确保食品安全。 不要***摘和食用未经确认安全的野菜和野果，以防中毒。 不要食用任何已经变质或过期的食品，以免引起食物中毒。

2、绝不食用已经变质或过期的食物，这些食物可能含有有害细菌。 只饮用煮沸的水或通过适当方法处理的安全水，避免摄入有害物质。 注意食品保质期，避免食用过期的食品，以确保食品安全。 避免购买和食用街头小贩的劣质食品，减少食源性疾病的风险。

3、用餐前务必清洁双手。 细嚼慢咽，避免暴饮暴食。 确保生食瓜果经过彻底清洗。 避免随意***摘和食用野菜、野果。 拒绝食用任何***或变质的食物。 只饮用煮沸或经过适当处理的水。 不要食用过期或过期的食品。 不购买或食用街头小贩的劣质食品。

食品安全小常识19条

1、十九条食品安全小常识 常识一：选择安全食品 购买食品时，注意查看生产日期和保质期，选择新鲜、无异味、无变质的食品。尽量在信誉良好的商家购买。购买肉类产品时，确保检验合格。不要购买过期食品、无标签食品或者三无产品。选择新鲜果蔬，清洗彻底后食用。尽量避免食用野生动物和不熟悉的植物。

2、注意食品的感官性状，如***变质、油脂酸败、霉变等异常情况，不食。例如，蛋白质变粘、油脂有异味或碳水化合物有异常气味都应拒食。 尽量避免在无证摊贩处购买食物，以减少食物中毒风险。 保持个人卫生，饭前便后洗手，使用干净餐具，避免食物污染和滋生害虫。 减少油炸食品的摄入，以维护健康。

3、注意个人过敏，对食物过敏者避免接触。 饮用安全水源，避免饮用未经净化的水。 关注食品安全信息，了解相关法规和新闻。

4、购买食物du时，注意食品包装有无生产zhi厂家、生产日期，是否dao过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

5、热食应保持足够的热度，冷食应保持冰凉。避免食用任何在室温下放置超过2小时的食品。在会议、大型聚会、户外活动等需要大量预先准备食物或环境条件较差的情况下，更应注意食品的保温或冷藏。 对于水果和蔬菜等生鲜食品，如果存在疑虑，应***取“煮食、烹饪、削皮或丢弃”的原则，以确保食品安全。

6、讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。不在街头无证小摊点购买食品。不购买来历不明的产品或过期食品。生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。